La qualitat de la carn de poltre 100% raça autòctona
El Cavall Pirinenc Català és una raça amb una excel·lent aptitud càrnia, ben adaptada al nostre territori i un dels motors econòmics de la nostra pagesia. És per això que uns dels objectius de la jornada és donar a conèixer les propietats nutricionals de la carn de Cavall Pirinenc Català i les seves possibilitats gastronòmiques, i d’aquesta manera millorar la promoció de la carn com a producte agroalimentari de qualitat i fomentar-ne el seu consum.
En aquesta jornada s’han donat a conèixer les propietats de la carn de poltre i el valor nutricional d’aquest producte. S’ha tractat des del maneig, les propietats nutricionals, l’especejament i la seva cuina. La jornada ha finalitzat amb un tast de poltre.
La jornada ha estat dinamitzada per en Pep Nogué i ha comptat amb la participació de la Marta Boleda (veterinària i directora tècnica de la FECAPI), Joan Moret (ramader) i Jordi Vila (cuiner del Restaurant de Can Jepet).
Data de publicació: 7 de novembre de 2024
