Cuinant per al públic esportista
02/02/2018
El Ripollès és una de les comarques de Catalunya amb més curses de muntanya. Això ens està portant cada vegada més corredores i corredors a entrenar al territori. Alhora, som bressol del senderisme i espai privilegiat per a la BTT. I, tot plegat, requereix d’una oferta de serveis adequada que satisfaci el client sense entrar en conflicte amb les estratègies de promoció del producte local i de la nostra tradició gastronòmica. Amb aquest taller volem trobar el punt de confluència entre una nutrició equilibrada i la cuina de cada restaurant, proposant fórmules per adaptar els ingredients i les tècniques de què disposem a les necessitats específiques del públic esportista. Diferenciarem entre esports
