abril 22, 2013

Durant tres dies, el mestre artesà cansalader-xarcuter i mestre embotidor Francesc Reina serà a l’Aula d’Hostaleria del Ripollès, al Consorci Ripollès Desenvolupament, per dur a terme el seminari tècnic Elaboració de nous productes carnis. Es tracta de proposar idees, tècniques i nous productes als treballadors de les carnisseries i cansaladeries-xarcuteries per tal que puguin innovar en el seu sector. Així, hi haurà ponències on Reina parlarà de productes com les botifarres quadrades i sense budell, de preparacions per embotir o només elaborades amb verdures o sobre com fer kebabs de colors i mini hamburgueses mixtes de carns variades, amb verdures i

El Centre d’Empreses del Ripollès del Consorci Ripollès Desenvolupament va ser present, la setmana passada, a la convenció de negocis BiZ EUROREGIO, un punt de trobada dels nous emprenedors de l’Euroregió Pirineus Mediterrània que es va fer els 16 i 17 d’abril passat a Tolosa de Llenguadoc (França). Hi va anar de la mà d’una de les empreses que ocupa un dels espais al viver ripollès, TALP Investigacions Geotècniques, que va exposar la seva experiència internacional en l’àmbit de les prospeccions i la geotècnica en el marc del taller anomenat Empresa emergent i primera internacionalització. Miquel Pérez, el seu responsable, va